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吃货厨房:7招玉米新吃法

来源:搜狐男人

  玉米,非常亲民大众的一种食物,作为粗粮的它,其中含有大量人体所需要的成份。夏季,玉米盛大上市,菜档上摆着剥皮的未剥皮的新鲜玉米,家中的冰箱里饭桌上多了一份嫩黄色。

  可能很多人会把玉米拿来煲汤、蒸着吃、炒着吃,其实,玉米还可以变身各种美味餐点,比如用玉米棒做意大利焗饭、用玉米粒做早午晚餐。今天,我们为大家献上7招玉米新吃法,其中几道还附送烹饪教程喔!

  1.青椒芝士玉米饼

  加入青椒和芝士制作的玉米饼,搭配一碗青柠酸乳酪极佳。

  2.香葱玉米干酪挞

  鸡蛋玉米馅加上香葱和干酪的香气,最简单的材料往往能组合出意想不到的唯美。

  挞皮材料:(6-8 人份量)

  面粉、包装玉米糊粉、黄油、鸡蛋(1只)、海盐、少许冰水(1大勺)

  馅料材料:

  玉米 3 根、鸡蛋 4 个、香葱 3 根(切丝)、鲜乳酪(ricotta)100g、重奶油 1/4 杯、粗盐

  (少量)、现磨胡椒(适量)

  步骤:

  先将面粉、玉米糊、黄油和盐混合搅拌,直到黄油与其他材料都融合,加入鸡蛋喝冰水继续搅拌;

  搓面团,用力搓成球状,用保鲜膜包起来,放冰箱待30分钟;

  烤箱预热至 200 摄氏度,取出面团摊平摊圆,厚度控制在 4mm 左右,宽度与馅饼盘相约即可,在馅饼盘涂一层黄油,把面团放上去,切记要在边上按紧实些,将突出来的部分拿掉,留起剩下面团备用,万一你需要“补洞”;

  盖好烤箱纸,上面压紧之后放入烤箱烤 20 分钟;

  烤挞皮的同时,将玉米刨粒,与 4 只鸡蛋、奶油和盐一齐搅拌,混合后后再加入葱丝拌匀;等挞皮烤好,就可以加入鸡蛋玉米馅了,掰碎鲜乳酪撒入馅料中,再回炉继续烤 20 分钟。

  最后撒上现磨黑胡椒就可以开吃啦!

  3.香草黄油烤玉米

  整颗玉米放进烤箱,九层塔和胡椒、海盐会将玉米的甜味提升几个 level!

  4.番茄玉米沙拉

  简单的番茄玉米沙拉,加入西葫芦和烤洋葱拌匀就顿时不一样了!

  材料:(6 人份量)

  洋葱 2 个(中等大小)、橄榄油 5 大勺、西葫芦(小南瓜) 1 个、玉米 2 根(去衣)、大葱 1 根(切碎)、小番茄 2 杯、雪利酒 2 茶匙、蜂蜜 1 茶匙、罗勒叶 10 片、盐和现磨黑胡椒 适量

  步骤:

  洋葱横切,每片上面浇上橄榄油(两大勺),撒上盐和胡椒,两边彻底烤软至褐色,待凉后切碎备用;

  小南瓜切块、玉米刨粒、大葱切碎、小番茄对半切开,放入同一个碗中,加入烤好的洋葱、一大勺橄榄油、盐和胡椒,轻轻搅拌均匀;

  用一个小碗将醋和蜂蜜搅匀,倒入剩下的两勺橄榄油,再加些盐和胡椒,这是极好的调味料。将 2/3 的调味料拌进沙拉之中,边试味边添加;

  最后将切碎的罗勒叶加入沙律之中即可上菜。

  最好一天之内吃完,我相信它是待不到第二天的!

  5.炭烧玉米牛油果沙拉

  炭烧玉米的焦香和牛油果的甜香使这款沙拉口感丰富,加点青柠、小辣椒和番茄更具风味。

  6.加州鸡肉 Tacos 配玉米卷心菜沙拉

  加州鸡肉 Tacos(炸玉米饼)配玉米卷心菜沙拉,Tacos 本来就是墨西哥人为了消耗大量玉米而发明的食物吧~

  7.DIY 爆米花

  这个属于足球的夏天,怎么少得了爆米花?!

  材料:(5-6 人份量)

  菜花籽油 1/4 杯、爆米花 1/2 杯、糖 1/4 杯、粗盐 1 茶匙

  步骤:

  用大锅把油温热,加入两三颗爆米花后盖上盖子。待这几颗发出爆开的声音,就将剩下的爆米和糖加进去,搅拌至爆米花表面覆盖上油和糖;

  盖上锅盖后不停筛动,等爆开的声音没那么频密,就可以将锅挪开冷却;

  在托盘上垫上吸油纸再放上做好的爆米花,喜欢的可以放点粗盐。

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(责任编辑:董博识)

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