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奶香美国加州核桃蔓越莓冰激凌

来源:搜狐男人

  原料:蛋黄4个 细砂糖80克 牛奶200ml 美国加州核桃碎50g 蔓越莓干40g 朗姆酒60ml 香草棒1/2根 淡奶油300ml

  做法:

  1)蔓越莓放入朗姆酒中浸泡4个小时后,捞出蔓越莓。把香草棒中的香草籽刮到牛奶中,并把香草棒放入牛奶中一起煮沸腾,关火,放置不烫手。把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀,将牛奶慢慢倒入并搅匀。

  2)倒入小锅中,以最小火加热,期间需要用勺子不停的搅拌,直到加热至用橡皮刮刀捞一点面糊,用手划一道,痕迹不会合拢,即可关火,把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。

  3)将鲜奶油搅打至6-7发的状态,把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中,用橡皮刮刀拌匀,然后加入美国加州核桃,蔓越莓,搅拌至顺滑均匀的状态。

  4)搅匀后,倒入保鲜盒内,放入冰箱冷冻保存。注意哦,一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1分钟, 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作,共重复4---5次,食用前放置在冷藏室回温半小时,口感会更好。

 

  超级啰嗦:

  **不喜欢朗姆酒味道的,可以直接放蔓越莓。

  **制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火,大火会迅速使其中的鸡蛋变熟,这样就做不成蛋奶糊了。

  **6-7分发的鲜奶油虽然粘稠,但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查,上面会有奶油缓慢的自然下落。

  **每隔1小时,可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内,用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子,目的是为了防止它产生很多冰碴。

  **长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬,所以食用之前回温一下口感会更好。

  奶香美国加州核桃蔓越莓冰淇淋:美国加州核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。搭配冰冰凉凉的冰淇淋,和酸酸甜甜的蔓越莓,更是多重诱人的享受。

men.sohu.com true 搜狐男人 http://men.sohu.com/20141124/n406332354.shtml report 1235 原料:蛋黄4个细砂糖80克牛奶200ml美国加州核桃碎50g蔓越莓干40g朗姆酒60ml香草棒1/2根淡奶油300ml做法:1)蔓越莓放入朗姆酒中浸泡4个小时后
(责任编辑:袁鑫) 原标题:奶香美国加州核桃蔓越莓冰激凌

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